Kışlık Domates Hazırlığı (Konserve Domates, Domates Sosu Nasıl Yapılır ?) | Evdeki Hanımların Zayıflama , Pratik ve Bilgi Günlüğü

Kışlık Domates Hazırlığı (Konserve Domates, Domates Sosu Nasıl Yapılır ?)

SHARE
, / 346 0

Kışlık Domates – Konserve Domates Nedir ?

Domatesin Faydaları

Domates likopen ve antioksidan deposu ve sağlığımıza çok faydalı bir meyvedir.Evet meyve diyorum çünkü bir diyetçi için 0 kalori olan her şey meyve gibi tüketilir.Ayrıca A, C vitaminleri açısından çok zengin ve yaşlanma karşıtı folik asit deposudur. Daha ne olsun zaten Türk mutfağında bol bol da tüketilir.Özellikle pişmiş olarak tüketimi faydalarını dahada arttırıyor. Domatesin faydaları o kadar çok ki isterseniz  Domates  yazımızı bir inceleyebilirsiniz.? Hal böyle olunca bende bol bol kışlık domates hazırlıyorum. Kışlık domates sosu için en ideal ay ağustos sonu, eylül başı. Bu tarihler, domatesin bol, lezzetli ve ucuz olduğu tarihler. Kışın tatsız ve hormonlu domatesleri tüketmektense bir gün yorulup kışın yeriz dimi ama ? Hem çocuklara gönül rahatlığı ile yediriyorum hemde büyük kolaylık.

Nasıl Yapılır ?

Nasıl yapıldığına gelince. Domates ve kavanozlarımızı öncelikle temin ediyoruz. Yeterli kavanozunuz varsa, konserve hazırlamak için her yıl yeni kapak almanız gerekiyor. Ben kapakları mahalle züccaciyesinden, 5 tanesini 1  liraya aldım. Her zaman evdeki mevcut kavanoz sayısından daha çok kapak almanızı öneririm çünkü kapakların bir kısmının defolu çıkma ihtimali vardır.

Domates olarak ben az sulandığı için bursa domatesi kullanıyorum.

Şehrinizin sebze  meyve hali,  domatesleri en ucuza alabileceğiniz yer. Sebze ve meyve haline gidemem derseniz, semt pazarlarında da uygun fiyatla domates bulabilirsiniz. Kışlık domates hazırlığını herkes farklı farklı yapıyor ben komşumdan öğrendiğim yöntemle yapıyorum. Domatesleri iyice yıkadıktan sonra soyun. Ben soyarak yapıyorum çünkü yemek yerken ağzıma domates kabuğu gelmesini sevmiyorum. Aslına bakarsanız en ideali domatesi kabuklu doğramak. Domatesleri kabuğu ile doğrarsanız, kabukta  bulunan faydalı maddelerden de   yararlanmış olursunuz..  Soyma işlemini daha kolay yapmak için domateslere çizik attıktan sonra, sıcak su dolu bir leğene atıp bir kaç dakika bekletip soyanlar da var fakat ben kabuklarını da kaynatıp sürtüyor salca yapar gibi sos olarak kullaniyorum. O yüzden normal şekilde soyuyorum kabuklarını. Bu yapmak isteyenlerin tercihine kalmış. Soyulmuş domatesi 7-8 parça olacak şekilde doğrayın ve büyükçe bir tencerenin içine alıp, önce harlı, sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Bazıları bu aşamada rondodan geçiriyor ama ben rondodan geçmiş domatesler çok sulandığı için bıçakla doğramayı tercih ediyorum. Kaynadıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri alın. Bir süre, suyu biraz azalana kadar kaynatın. Ocağı kapattıktan sonra tencereye 3-4 tatlı kaşığı tuz, bir çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Sosu, tencerenin altını kapar kapamaz bir cezve veya kepçe yardımı ile kavanozlara doldurun ve hızlıca kapağını kapayıp, ters çevirin. Burada önemli noktalardan biri kavanoz kapağını sıkıca, içeriye hava girmesine izin vermeyecek şekilde kapatmak. İçinde kışlık domates sosu bulunan kavanozlarınızı 24 saat yerinden oynatmayın. Kışlık domates sosu yapımından sonra, kavanozlarınızı serin güneş görmeyen bir yerde saklayın. Kapağı  açılmış, sızdırmış kavanoz varsa onu hemen tüketin veya tekrar kaynatıp, sıcak sıcak yeni bir kavanoza koyun. Ben evimin kilerinde saklıyorum. Hiç bozulmadan nisan-mayıs ayına kadar muhafaza edilebiliniyor.

domates

Kışlık domates hazırlama- Konserve Domates

 

 

Ben köye gidip köyde yapıyorum domateslerimi, hem kış hazırlığımı yapıyorum hemde çocuklar beni rahatsız etmeden ve yardımlaşarak çabuk bir şekilde bitiyor. Köyde olduğum için odun ateşinde yapıyorum bence dahada lezzetli oluyor.

Domateslerimizde hazır bu yıl diyet yemeklerimizde baş köşeyi alacakları için kendileri ben bolca yapıyorum.

Hepimize afiyet olsun.??

Yanıtla

Your email address will not be published.

*

PASSWORD RESET

LOG IN